准备开酒楼或者酒店的朋友，也许您会不知道需要设置什么功能区和相关厨房设备。广州天圣厨房设备为您推荐几个常用的功能区和相关区域以及厨房设备的配置。很实用！您可以根据自己的经营需要做一下参考。
1200人就餐的酒店厨房功能区配置
1.裱花间和西饼房
功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。
设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。
2.西餐厨房
功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。
设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、烧烤炉、面火炉等。
3.洗消间
功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。
设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。
4.面点房
功能：用于中式面点的制作。
设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。
5.中餐厨房
功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。
大型酒店厨房需要什么设备
6.凉菜间
功能：用于凉菜的制作。
设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。
用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。
广州天圣厨房设备介绍的关于酒店厨房的设备仅做参考，厨房工程，厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，厨房改造，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。
星（☆☆☆☆☆）级酒店厨房因为顾客的餐饮服务项目较多，所以会设置很多不同的功能区域，每个功能区域所需的厨房设备都有不同。下面广州天圣小编就为您介绍一份标准的高规格酒店厨房设备清单，为大家的厨房设备配置提供参考。以一份五星酒店厨房设备清单为例。
1000人用餐的酒店需要哪些主要的厨房设备
1、中餐宴会厨房
设备：鼓风灶、海鲜蒸柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、蒸烤箱用软水机等；
品牌：佳斯特蒸烤箱、RATIONAL蒸烤箱、美的电磁海鲜蒸柜、意大利玛兰奴/MARENO燃气煲仔炉等；
2、西餐厨房
设备：炒锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、蒸烤箱用软水机等；
品牌：扒炉、炸炉、焗炉品牌有佳斯特、玛兰奴/MARENO等，蒸烤箱有RATIONAL、伊莱克斯等品牌；
3、面点间
设备：和面机、压面机、电烤箱、醒发箱、电饼铛、七星蒸炉、炒炉、饼盆车等；
品牌：电烤箱有新麦、三麦品牌，压面机有新麦、法国BONGARD等；
4、蔬果、肉类加工间
设备：绞切机、切片机、立式锯骨机等；
品牌：切片机有碧彩、红菱等品牌；
5、冷冻库和冷藏库
设备：冷库库板、冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机等；
品牌：金奇能货架配件、谷轮压缩机组等；
6、洗消间
设备：污碟台、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、碗柜、消毒柜、排气罩等；
品牌：霍巴特洗碗机，康宝消毒柜；
7、吧台
设备：调酒柜连酒瓶槽、制冰机、制冰机用滤水器、咖啡机、冰沙机、榨汁机、奶昔机、酒吧搅拌机、豪华切片机等；
品牌：斯科茨曼制冰机、爱惠浦制冰机用滤水器；
8、自助餐台
设备：嵌入式电磁炉、电子暖粥煲、布菲炉、镜盘等；
品牌：喜达客电磁炉、赫高电子暖粥煲等；
以上就是广州天圣小编为您简单介绍的五星酒店厨房8个餐饮区域的部分设备清单和相关的品牌。
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300人以上的用餐的酒店怎么选择厨房设备呢？
产品特点、性能、用途————————广州酒店厨房煲仔炉生产厂家
1、采用不锈钢，美观大方、易于清洁。
2、火大省时，厨房改造工程相关资质，节能不熏锅，符合低碳环保理念。
3、热，使用寿命长。
4、适用气源：人工煤气、液化气、。
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安装和使用环境————————煲仔炉供应
1、放置设备在通风、干燥处。
2、设备宜水平放置避免震动。
3、设备附近应安装空气开关，选择适应的熔断保险丝或适当的脱扣器。
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