准备开酒楼或者酒店的朋友，也许您会不知道需要设置什么功能区和相关厨房设备。广州天圣厨房设备为您推荐几个常用的功能区和相关区域以及厨房设备的配置。很实用！您可以根据自己的经营需要做一下参考。
1200人就餐的酒店厨房功能区配置
1.裱花间和西饼房
功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。
设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。
2.西餐厨房
功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。
设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、烧烤炉、面火炉等。
3.洗消间
功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。
设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。
4.面点房
功能：用于中式面点的制作。
设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。
5.中餐厨房
功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。
大型酒店厨房需要什么设备
6.凉菜间
功能：用于凉菜的制作。
设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。
用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。
广州天圣厨房设备介绍的关于酒店厨房的设备仅做参考，厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。
800人以上就餐厨房设计是厨房工程设计需要注意哪些？
今天广州天圣就来分享下厨房设计的一些要点给大家：
1.厨房的门和冰箱门开的时候不要冲突。
2.橱柜的抽屉不要设置在柜子的角落。
3.厨房地面适合用防滑及质料厚的地砖，厨房工程服务商，并且接口要小的，这样才不利积藏污垢，便于打扫卫生。
4.厨房还要多预留很多插孔，因为厨房的电器较多，并且需要安装漏电保护装置。
5.厨房的灯光要充足，灯光必须是白色，否则会影响颜色的判断，以至食物是否熟也无法辨别出来，并且要避免灯光产生阴影，所以射灯是不适合使用的。
6.如果厨房也是要装暖气，那么我们在装修厨房前就要把厨房内的暖气片考虑进去，这样防止柜门、抽屉碰撞。
7.厨房的窗户和瓷盆的不要冲撞。
8.灶台和洗菜池的距离不宜太远或太近。
9.在厨房内放置冰箱，冰箱的位置不宜靠近灶台，因为灶台要产生热量而且又是污染源，影响冰箱内的温度。
10.冰箱的位置也不宜太靠近洗菜池，避免因池盆的水溅出来导致冰箱漏电。
11.切菜板放在靠近窗口让阳光照射。
12.灶台避免接近窗口，以防风把灶火吹熄。
13.厨房中储藏、洗涤、烹调三大功能区，往往形成工作的三角形，依不同户型可以设计为一字型、U型、L型、走廊型、变化型等，各有优势。
14.厨房的材料一定要耐水。厨房是个很潮湿易积水的场所，所以表面装饰用材料都应选择防水耐水性能优良的材料。地面、操作台面的材料应不漏水、不渗水。墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。
15.厨房材料不仅要耐水也要忌，火是厨房的能源，所以厨房里使用的表面饰必须注意防火要求，尤其是灶台周围更要注意材料的阻燃性能。
那么，您如果要做厨房设计和采购厨房设备，或者需要做厨房工程可以来咨询一下广州天圣或者来我们司考察看看！广州天圣期待您的到来！
酒店厨房设备保养制度，在每个酒店都是必要的。因为酒店的厨房设备一般档次都比较高，使用频繁，一旦出生故障，不仅维修费用比较高，而且还会耽误厨房的工作。只要好好保养，就可以极大的减少设备出现故障的几率，而且还会大大延长设备的使用寿命。酒店厨房设备保养制度制定都有哪些注意事项，具体的保养制度是怎样的呢？小编来跟您说一说吧。
酒店800人以上用餐的厨房设备保养有哪些注意事项
一、酒店厨房设备保养制度制定的注意事项
酒店厨房设备保养制度制定，制度内容需要包含以下内容：
1、每台或者每种设备，分别制定保养制度。每项制度适合什么设备，设备的名称和数量明确指出。
2、明确设备的保养人员都是谁，具体指明。
3、明确设备的具体保养事项和保养方法。
4、明确保养的频率，多久保养一次，能安排具体日期。
5、明确保养时应该注意的事项，如电路板不能用水擦，擦拭刀片时注意安全等。
6、明确保养人员需要填写的保养表格的具体内容。
7、明确监督管理人员是谁，明确监督管理人员的职责。
其实，不仅是酒店，饭店、食堂、中央厨房都需要制定相应设备的保养制度，设备保养平时很好做，很简单。刚开始可能效果不明显，使用设备时间长了，你就明白了。一样的设备，别人的用了10多年依然还能用，而你用了七八年就需要换新，厨房工程厂家，那时候再进行保养也晚了。
二、 酒店厨房设备（排烟设备）保养制度列举
具体的酒店厨房设备保养制度，小编给您列举一个排烟设备的保养制度吧，阳江厨房工程，排烟设备可是酒店厨房设备中为重要的设备之一呢。具体制度内容如下：
排烟设备状态良好，能够保证厨房无油烟。排烟设备定期保养能够预防火灾，厨房工程品牌，保证厨房安全。鉴于保护排烟设备的正常工作，和预防火灾的重要性，定排烟设备的保养制度，请相关人员严格执行。
广州天圣厨房设备有限公司，提供整体商用厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。
阳江厨房工程-广州天圣-厨房工程服务商由广州天圣厨房设备有限公司提供。广州天圣厨房设备有限公司在整体厨房这一领域倾注了诸多的热忱和热情，广州天圣一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创**。相关业务欢迎垂询，联系人：戴小姐。同时本公司还是从事餐厅厨具设计饭店厨房工程设计，单位厨房设计食堂厨房工程设计，公司厨房设计商用厨房设计的服务商，欢迎来电咨询。