中大型的酒店厨房排水系统怎样设计的？因为厨房面积较大，特别是一些中大型的酒店厨房设备又多，设备使用复杂，酒店的排污排水系统也是有讲究的，江门厨房工程，要严格的按照设计部门的图纸和施工部门的师傅们细说清楚，不然厨房到营业时候就很麻烦，今天广州天圣厨房小编就和大家说说酒店的厨房排水系统是怎样设计比较好：
酒店1500人用餐的厨房设计
1、设计方案提前准备工作
厨房排水系统是应对设计部设计图纸或扩建工程工程项目现实的接续性设计方案，理应搞好下列工作任务：
（1）按照实地工程勘察，确认给排水工程管道井供水管道具体位置、管径与流量；
（2）统计分析给厨房排水系统工程机器设备流量和机器设备特性，保证给排水工程流量谋定而后动；
（3）实地考察周边环境，找到可以设计方案隔油池的具体位置。
2、设计构思管道走向
厨房排水系统工程设计供水管道相对比较多，又要隐蔽安装，必须考虑到管道走向。尤其是下水管道，要考虑到缩短距离，减少弯路，计算出来排水排水坡度。按照厨房设备合理布局工程图纸设计构思管道走向，并尽量避免与别的协助设备的室内空间问题。比如说，与采暖、消防安全、空调供水管道，要保证室内空间相互关系清晰，消除与别的设备的安装问题。
3、计算出来厨房排水系统排水工程流量
按照经营整体规划和厨房设备，整体厨房工程，统计分析用餐人数、员工人数、机器设备用水量、排水量、消防安全、水景绿化及其他用水设备，计算出来用水量，复核现有设备的保证能力。扩建工程的酒店厨房，若是用水量跟不上，就必须增加供水管道、管径，保证酒店厨房给排水工程设备满足经营必须。
以上几个要点是酒店的厨房排水系统设计要留意的事项，特别是中大型的酒店厨房设计要特别留意，如果不太明白的话就不要乱动去施工，必须要有专门的人员设计以及施工比较妥当，如果有什么不懂的地方也可以问问广州天圣的小编一一为你们解答。
酒店厨房里的设备以及外表的其他装修都是有使用期限的，商用厨房工程，达到一定年限就需要进行改造装修，同时陈旧的厨房设备需要重新更换成符合现代使用标准的厨房设备，一般酒店旧厨房改造装修会有以下几个问题：
800人以上的酒店厨房需要改造:
厨房环境卫生脏乱差、厨房的使用运营成本越来越高（对水电的使用量越来越高）、厨房设备达不到使用标准、厨房规模不够不足以满足现在的需求。
1. 酒店旧厨房改造需要注意的点：地板以及墙壁的翻新、厨房设备的更换、抽排系统的改造、厨房内部空间扩大规模。
2. 酒店厨房改造完毕需及时维护：酒店厨房的维护保养需要酒店厨房工作人员的共同努力，定期开展酒店厨房设备维保培训，平时讲厨房设备的合理使用纳入考核范围，提成厨房工作人员的综合素质，每次使用厨房设备后保证厨房设备干净整洁，无污渍无油渍。
3. 酒店旧厨房改造需要遵循以下几个原则：
800人以上用餐酒店旧厨房设备改造
平面设计师在重新规划设计厨房的时候，需要特别注意厨房设计的安全。设计厨房时，要小心尖锐的突出角，如头顶上的器具，排油烟机等。可以把这些角设计成圆角，或者用玻璃纸包住它们，或者用一些能包住角的塑料小套子（能用便贴纸粘住的那种）。而且，厨房里避免用垫子，席子，以防有人拿着盘子，盛有开水的茶壶时滑倒受伤。
严格控制水电线路、燃气管道走向
排水流畅，保证污水可及时排出，同时在出水口安装污水净化器，待污水净化之后与城市地下排水管道连接。电线不私搭乱接，有条不紊，留足插座便于大型厨房设备的合理使用。厨房燃气管道不同于其它的管线，不允许私自改造安装，设计师在设计时应该保留好燃气接驳口。
酒店旧厨房改造按需制定好设计规划方案，进行合理的翻新改造，让厨房的功能愈加完善，有需要的朋友们，可以咨询我们广州天圣厨房设备哦~
酒店厨房设备可分为以下五类：电加热类、燃气类、制冷类、通风类和调理类。不同的设备有不同的保养方法，不同的故障有不同的维修方法。下面小编就为您介绍五类常用的酒店厨房设备维修保养方法。
600人左右的酒店厨房设备要怎么保养？
一、电加热类设备
含设备：开水器，售饭台，电蒸箱，洗碗机，煮面炉等。
设备特点：用水的加热设备，容易产生水垢，影响导热浪费能源，需要定期除垢。
日常维保：
1、可以用醋精、柠檬酸或者的固体除垢剂加到水里来清除，除3垢大约需要用1g除垢剂。
2、西餐设备中蒸烤箱是重点保养对象。配有蒸烤箱软水机的情况下，建议1个季度除一次加热管上的水垢。
3、海鲜蒸箱类等有水胆类的设备，水不食用，水重复沸腾。每天必须换一次新鲜的水。
4、电加热类设备容易出现的故障有线路老化断裂，开关、电热管损坏，控温部件不灵敏等。通常检查需要掐电流，检查电热管、线路、电机和主板等相关元件。
5、有齿轮的一定要定期加润滑油润滑，饭店厨房工程，检查皮带是否松动。
二、燃气类设备
包含设备：燃气炉灶，燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。
日常维保：
1、定期检查燃气接口是否漏气，通气点火装置是否能正常点火，所有燃气开关、阀门都要检查。
2、漏气检查，用喷壶或毛刷在管道和阀门接口处涂抹肥皂水或者洗涤灵水，看是否有气泡。若有漏气，要先关闭送气阀门，切断一切明火。然后给燃气公司打电话维修。不能用明火如打火机、火柴来检测是否漏气。
三、制冷类设备
包含设备：冷库、冰箱、雪柜等。
日常维保：定期清洗冷凝器风扇扇叶，检查电机电流、线路、是否缺制冷剂等。
四、排烟类设备
包含设备：前端净化器、后端净化器、风机、风柜等。
日常维保：定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机和风柜等，依情况使用湿抹布或者火碱等除油剂清理油污。清洗的时候一定要无死角，避免留下隐患。
以上就是广州天圣小编为您介绍的，五大类酒店厨房设备的日常保养方法。
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